儿童要少吃糖，这个观念已经被家长们接受。但是，饮料、糖果、点心等甜味食品中，糖的概念不再局限于生活中常见的蔗糖、葡萄糖、淀粉等，已衍生为更为丰富的食品甜味剂。那孩子长期摄入食品甜味剂有问题吗?今天咱们就说道说道……

1、什么是食品甜味剂

根据来源不同，食品甜味剂可分为天然甜味剂和人工甜味剂。天然甜味剂包括果糖、甘草酸类甜味剂、甜菊糖、竹芋甜素等。常见的人工甜味剂包括磺胺类、二肽类以及蔗糖衍生物三大类。磺胺类包括糖精钠、安赛蜜、甜蜜素。糖精钠是第一个被发现的强力甜味剂，甜度是蔗糖的200-700倍，主要以糖精汁的形式添加在水果干和坚果中；安赛蜜甜度是蔗糖的130倍，可应用于罐头、果酱、饮料等食品中；甜蜜素风味自然，甜度是蔗糖的30倍，广泛应用于面包、糕点、方便米面制品等。阿斯巴甜一般被认为稳定且安全性高，是美国FDA批准的糖尿病患者甜味替代品，但目前仍有争议。

根据是否提供能量，又可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂。营养型甜味剂包括果糖、蔗糖等，能够为机体提供能量。非营养甜味剂如甜菊糖、阿斯巴甜和三氯蔗糖等，仅能满足对甜味的需求，热量很低或几乎不含热量。

2、甜味剂对人体的影响

（1）天然甜味剂：比如果糖。高果糖饮食是高甘油三酯血症和肥胖的重要诱因。动物实验中，2周的高果糖饮食就可以引起高脂血症，而在肥胖儿童中，用等热量糖水化合物代替果糖摄入，可以降低肥胖儿童肝脏脂肪和皮下脂肪量。

（2）导致肥胖：尽管很多人工甜味剂不直接参与能量代谢，但有研究发现，含人工甜味剂饮料摄入与儿童的体重指数（BMI）和体脂百分比的增加有关。并且，孕期妈妈人工甜味剂的摄入也会增加孩子肥胖的风险。长期摄入人工甜味剂可能会改变肠道菌群的组分和功能，加剧葡萄糖耐受不良，诱发代谢障碍。

（3）影响肠道菌群：长期摄入人工甜味剂可能会改变肠道菌群的组分和功能，加剧葡萄糖耐受不良，诱发代谢障碍。

（4）影响食物摄入量：大部分人工甜味剂虽然不直接增加热量摄入，但可以通过激活摄食补偿机制，会引起更大的食物和能量渴望，最终导致进食增加。

总的来说，甜味剂确实在一定程度上可以减少游离糖的摄入，以及减少龋齿的发生，合理剂量内使用是安全的。但是，儿童是甜味剂暴露的高风险人群，而科学家对大多数食品甜味剂的研究仍不充分，长期摄入的安全剂量尚未明确。在健康风险尚未完全明确时，对于儿童来说，选择天然少加工、种类多样、营养均衡的食物，减少复杂加工食物的摄入，才是健康的基础。